Barolo Rombo DOCG 2018 - Roberto Sarotto

Au cœur du Piémont, région qui constitue un véritable trésor de joyaux œnologiques, est né le Barolo Rombo de Roberto Sarotto. Ce vin est un hommage à la noblesse et à la complexité du cépage Nebbiolo, cultivé sur des sols marneux calcaires qui enrichissent son profil aromatique et structurel.

Récolté fin septembre et début octobre, ce Barolo subit une fermentation minutieuse en cuves inox, suivie d'un élevage en fûts de chêne. Le résultat est un vin à la couleur rouge grenat et aux reflets orangés, signe distinctif des Barolos de grande qualité.

Au nez, le Barolo Rombo s'ouvre sur un bouquet riche et enveloppant, où émergent des notes de fruits des bois, de cuir et d'épices fines, enrichies de nuances de rose et de tabac. En bouche, le vin est une explosion de saveurs : des tanins élégants et bien intégrés se mêlent à une minéralité incisive, donnant vie à une finale longue et mémorable.

Caractérisé par une excellente structure, c'est un vin qui peut non seulement être dégusté immédiatement mais qui possède également un potentiel de garde considérable. C'est le compagnon idéal des plats riches et structurés, comme les viandes rouges et les gibiers braisés et rôtis, mais peut aussi être un excellent vin de méditation.

Dénomination : Barolo DOCG

Millésime : 2018

Dosage : Sec

Cépage : Nebbiolo

Région: Piémont (IT), Neviglie (CN)

Affinement : Fûts de chêne

Température de service : 16/18°C

Teneur en alcool : 14,5% vol.

La cave Roberto Sarotto est située dans le Piémont, au cœur des Langhe, à Neviglie, près de la ville d'Alba. L'entreprise peut compter sur 90 hectares de propriété dans les zones de production les plus prestigieuses du Piémont, situées dans différentes zones : Ronconuovo (Neviglie) où se trouve également la cave principale de vinification et d'embouteillage ; Novello, Barolo, Neive, Mangue. À Gavi, en revanche, il existe une cave Cortese pour la production de Gavi de la municipalité de Gavi.